Bolo macaquinho

Inspirada no filhote de uma amiga, aqui deixo uma ideia para um bolinho simples de fazer:

Bombons de chocolate feitos em casa

A filhota prefere ajudar-me que brincar. 

Pede-me os livros de receitas e escolhe doces ou refeições para fazer!

E eu muitas vezes tenho de inventar algo rápido e fácil e neste caso alusivo à data!

Uma receita simples: derreter chocolate em banho Maria (a minha parte), adicionar nozes, decorar com bolinhas coloridas:

Assim vai ganhando com a noção que quase tudo é possível fazer-se em casa!

Ficou feliz, entretida e sujou a cozinha toda de chocolate :)

Beijinhos,

Neuza

Salame de chocolate sem ovo, leite de animal nem gluten

SIM,

delicioso e

SEM OVO, SEM LEITE ANIMAL e SEM GLUTEN !!!

Salame de chocolate é um doce que me acompanhou toda a infância.

Era o meu doce preferido nas festas de aniversário!

Feito pela minha avó então era delicioso!

Hoje com as intolerâncias alimentares que conhecemos, 

as pessoas não tem de se privar assim de tanta coisa, há sempre alguma solução! 

Eu tentei, correu bem e fiquei super feliz!

Proculei leite condensado de soja no super mercado e não encontrei!

Mas o you tube ensinou-me a fazê-lo:

1º - Cozi meio litro de leite de soja com uma chávena de açúcar durante 20 minutos, sempre a mexer, 

numa panela alta;

2º - Adicionei uma colher de manteiga de soja e mexi;

3º - Juntei uma chávena de cacau;

4º - Juntei uma chávena de chocolate em pó sem leite;

(poderia juntar apenas cacau)

5º - Parti 200gr de bolachas Maria gullón sem ovo, frutos secos nem leite (deliciosas)

e juntei ao preparado.

Envolvi bem, espalhei açúcar pela prata, fiz um rolinho e levei ao frigorífico.

Para a próxima junto raspa de limão!

Ficou tão bom!!!

 Nada atrás do original!

Uma receita interessante para fazer para festas de crianças!

Vou continuando devagarinho a descobrir receitas sem estes três alergénios!

Se tiveres sugestões, agradeço!

Beijinhos,

Neuza

Tarte de laranja

Quando tenho visitas inesperadas para jantar, durante a semana, sem nada planeado,

oiço tocar a campainha,

saco de uma massa quebrada do congelador, 

ligo o forno e coloco-a lá dentro a descongelar!

Espeto-lhe com umas frutas cortadas, umas vezes em puré, quase sempre com muesli...

e enquanto jantamos, a sobremesa fica pronta. 

Quentinha com gelado então, nham, nham.

Mas desta vez, resolvi ler a receita da massa folhada...

Separa as gemas das claras;

Mexe as gemas com 75gr de açúcar até obter um creme;

Junta 30gr de farinha, sumo de 2 laranjas e raspa de 1 laranja.

Coloca a massa na tarteira, com um garfo faz uns furinhos no fundo, e se possível, coloca uma folha de papel vegetal com feijões por cima

e leva ao forno durante 15 minutos;

Leva ao lume em banho Maria por 15 minutos mexendo sempre!

Envolve à mistura das gemas, as claras em castelo e os 100gr de açúcar.

Coloca o recheio na tarte,

leva ao forno mais 15 minutos.

Polvilhei com sultanas e muesli.

Maravilhosa!!!

Para a próxima faço com o dobro do recheio!

Precisas de:

2 ovos;

2 laranjas;

30gr de farinha;

175gr de açúcar;

1 - massa quebrada ou folhada;

Frutos secos a gosto, é só inventar!

Misturar amêndoa ou avelã moída também fica muito bem!

Bolo fofo para os 90 anos

Quando alguém faz 90 anos, inevitavelmente é um dia para comemorar...

Ainda mais quando se trata de 

uma pessoa cuja massa se perdeu a receita e a forma quebrou... 

Já não se fazem pessoas como esta!

De tamanha humildade e bondade!

Uma pessoa que eu quero que a minha filha guarde para sempre no coração e na memória!

E dado o avançado da idade dos bisavós, temos de aproveitar e sinto o direito de lhe mostrar-lhe o quanto ter bisavós é tão especial!

As três estrelas simbolizam os bisnetos que a vida deu a esta senhora...

2 estrelinhas maiores saltitantes cá fora e um netinho (a) que ainda quer conhecer!

E como não sei a receita da massa desta minha avó emprestada tão especial, 

posso partilhar a receita deste bolo simples e delicioso:

Massa:

4 - ovos (Bater as claras em castelo);

3 - chávenas de açúcar;

3 - chávenas de farinha;

1 - chávena de leite;

Raspa de um limão.

Calda:

1/2 - chávena de leite;

1 - colher de açúcar;

1 - colher de manteiga;

Casca de limão.

Experimenta, é um bolo húmido delicioso!

A aqui fica uma ideia para fazer uma pequena sessão fotográfica caseira com as idades da bisavó, avó e netinhas! 

Beijinhos,

Boa semana!

Neuza

Alergénios / preciso de ajuda

 Amiga (o).

Está quase tudo preparado para o bolo do grande dia do ano,

o 4º aniversário da filhota.

Estou a estudar alternações às minhas receitas habituais, para que nelas não conste:

Lactose (obrigatóriamente); 

Trigo;

Ovo.

Haverá na festinha uma criança com alergia à Lactose e outra com intolerância aos três.

Eu eu gostava que pudessem apreciar, pelo menos os bolinhos caseiros, que eu vou fazer!

Como a semana vai correr sem tempo para grandes experiências, 

peço aqui, caso saibas por experiência:

- Uma receita habitual de bolo com ausência dos três alergénios referidos;

- O que usas para substituir lactose com um sabor fraco em bolos;

- Quais as melhores farinhas para bolos?

Hoje encontrei uma padaria que vende por encomenda farinha de milho branca, mas não me souberam explicar se funciona bem em bolos, nem tinham em stock para eu experimentar...

- Como posso colar a pasta de açúcar ao bolo sem usar o leite condensado?

Estava a pensar em mel, (embora tenha uma amiga que não gosta) mas parece-me a solução mais lisinha e que agrade à maioria...

Aliando as minhas pesquisas às tuas sugestões, tenho a certeza que vai correr bem!

Sobre o bolo de aniversário, não quero fazer o bolo de iogurte porque com as alterações poderá ficar com um sabor estranho...

Não quero fazer o meu bolo sopa porque normalmente não sai muito lisinho para cobrir...

Estou a ponderar bolo de alfarroba. 

Que te parece?

- Sugestões para recheios sem lactose e ovos?

Muitos beijinhos,

Obrigada.

Neuza

veludarte@gmail.com

Bolo de figos com farinha de alfarroba

 Adoro figos!

Se uns vão para compotas e licores, outros vão para bolos e tartes.

E como alfarroba conjuga tão bem com figos, os sabores do Algarve, tratei de alterar a receita original.

Receita original:

Ingredientes:
180 gr de manteiga;
250 gr de açúcar;
5 ovos;
4 colheres de sopa de leite quente;
220 gr de farinha;
1 colher de café de fermento em pó;
Figos a gosto (cerca de 6 às rodelas).

Receita com alfarroba:

Ingredientes:
180 gr de manteiga;
250 gr de açúcar;
5 ovos;
4 colheres de sopa de leite quente;
120 gr de farinha;
100 gr de farinha de alfarroba;
1 colher de café de fermento em pó;
Figos a gosto (cerca de 6 às rodelas).

Bate a manteiga com o açúcar;

Junta as gemas e continua a bater;

Adiciona o leite quente.

Bate mais um pouco.

Peneira a farinha e o fermento.

Bate as claras em castelo firme e envolve na mistura alternado com a farinha em movimentos suaves,

para que fique bem fofinho.

Coloca na forma, e alisa a massa.

Coloca por cima os figos cortados às rodelas.

Leva ao forno por 40 minutos a 180ºC.

A filhota desta vez não me ajudou, preferiu fazer muitos bolinhos no seu forninho.

O bolo vencedor foi a versão com alfarroba!

Beijinhos,
Bom fim de semana.
Neuza

Cortadores coroas

Preciso de cortadores em forma de coroa, 

dois tamanhos.

Já viste à venda??

Beijinhos.

Angel Cake

Voltei a fazer o Angel Cake.

 Para bolo de aniversário de uma amiga especial.

O bolo de aniversário no fim de um jantar, quer-se leve, fresco e saboroso...

Enfim, especial... como este bolo consegue ser!

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Bom fim de semana, 

Beijinhos,

Neuza

Muffins de limão

Já não é a primeira, nem a segunda vez que faço estes muffins.

São os mais apreciados cá de casa, faço-os mesmo muitas vezes, e de preferência logo pela manhã!

Este receita dá-me para cerca de 25 muffins nestas forminhas de papel.

Ingredientes:

300g de farinha

370g de açúcar

½ colher de chá de açúcar baunilhado

1 colher de chá bem cheia de raspa de limão

1+ ½ colher de chá de fermento

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

350ml buttermilk*

3 colheres de sopa de sumo de limão (acabado de espremer)

1 ovo

45g de manteiga derretida

Preparação:
Pre-aquecer o forno a 180º. Colocar as forminhas de papel dentro das formas dos muffins.

Numa tigela, juntar a farinha, açúcar, o açúcar baunilhado, a raspa de limão, o fermento e bicarbonato de sódio. Com a batedeira na velocidade lenta, misturar bem os ingredientes em seco.

Misturar o buttermilk, com o ovo e o sumo de limão, até ficar homogéneo. Com a batedeira na velocidade média, juntar a mistura anterior aos ingredientes secos e bater até esta ficar tudo bem misturado.

Colocar a batedeira novamente na velocidade lenta e adicionar aos poucos a manteiga derretida (deixar arrefecer um pouco, antes de a juntar à massa). Posteriormente aumentar a velocidade e bater até obter uma massa homogénea e suave.

Encher as forminhas de papel com massa até 2/3 da altura. Levar ao forno a cozer, se necessário durante a cozedura tapar com uma folha de papel de alumínio.

Quando estiverem cozidos (teste do palito no centro bolo), retirar do forno e deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.

* Para fazer o buttermilk, utilizei 350ml de leite e 2 colheres de sopa de sumo de limão. Misturar bem o leite com o sumo de limão, deixar repousar à temperatura ambiente por 15 minutos, até talhar.

Esta receita pertence à Andreia do blog Baunilha e Caramelo, do qual já fiz talvez 50% das receitas. Sem dúvida a minha grande inspiração desde 2009, altura em que comecei a dedicar-me à cozinha!

Beijinhos,
Neuza

Bolo fresco com cobertura de framboesas e coco

Quem me conhece sabe que eu já tenho um gosto especial em fazer bolos, 

mas tenho sido completamente contagiada por uma amiga que está do outro lado do oceano...

A minha amiga sugeriu que eu fizesse um bolo simples e fofo.

Eu fiz um bolo de iogurte de coco, mas na próxima farei o

Angel Food Cake

que é mais fofo e leve o que conjuga melhor com a cobertura.

Cobertura:

Bater as natas com açúcar até obter chantilly.

Fazer um pouco de compota de framboesa com as framboesas frescas, açúcar e uma casquinha de limão.

Forrar o bolo com o chantilly, regar com a compota, decorar com framboesas e salpicar com coco ralado.

Guardar no frigorífico para ficar bem fresquinho.

E depois de tanto doce, é dar corda às sapatilhas e continuar as caminhadas!

Beijinhos,

Neuza

Tarte fresca de coco e as amendoeiras em flor

 Para ver as amendoeiras em flor e estar com amigos fomos até Barca D'alva.

 Passàmos por Pinhel, Figueira de Castelo Rodrigo e as paisagens são lindas!

 E para além das caseiras e deliciosas alheiras de Ligares da Beira...

No nosso pic nic provei uma deliciosa tarte de coco que adorei e quero partilhar contigo:

Ingredientes:

É só juntar:

4 ovos, 100 gr de açúcar, 100 gr de coco, 200ml de natas, 1 colher de farinha maisena, 2 iogurtes de coco

e colocar na massa quebrada previamente levada ao forno por alguns minutos, e voltar ao forno até dourar.

Natureza, amigos, boa comida, temperatura agradável... há melhor?

As flores das Amendoeiras começaram agora a abrir...

quem quiser ir passear por estas terras lindas, ainda vai a tempo!

 Beijinhos,

Neuza

Bolo das Carmelitas :: 2ª dia - Sexta-feira

6ª feira: Hoje apenas se mexe com uma colher de pau.

Este bolo demora 10 dias a fazer.

A explicação que acompanha a receita: 

"É uma forma muito antiga de elaborar um bolo e reza a história que quem entrega o copo com a massa mãe é para desejar "Sorte e Saúde".

São necessários 10 dias para fazer o bolo, sem usar batedeira, nem frigorífico, nem outros aparelhos modernos.

A tradição diz que a massa mãe tem de ser oferecida e que se tem de começar a fazer o bolo à 5ª feira para que o mesmo esteja pronto no Sábado da semana seguinte."

Bolo das Carmelitas :: 1º dia - Quinta-feira

No passado Sábado uma amiga deu-me uma parte da sua massa mãe de bolo das Carmelitas.

Esta massa foi trabalhada por ela, a partir de um pouco de massa que alguém lhe ofereceu também...

Portanto, isto será quase como uma corrente para desejar 

SAÚDE E SORTE

a quem ser oferece massa mãe.

Eu desconhecia este bolo das Carmelitas em forma de bons desejos e fiquei feliz por entrar nesta corrente e pôr as mãos na massa!

 Deve começar-se à Quinta feira, e neste 1º dia, apenas se deve colocar a massa mãe numa taça, adicionar:

1 - caneca de farinha

1 - caneca de açúcar

Não mexer.

Tenho a dizer que provei o bolo no Sábado e era muito bom, no dia seguinte era ainda melhor!

A explicação que acompanha a receita: 

"É uma forma muito antiga de elaborar um bolo e reza a história que quem entrega o copo com a massa mãe é para desejar "Sorte e Saúde".

São necessários 10 dias para fazer o bolo, sem usar batedeira, nem frigorífico, nem outros aparelhos modernos.

A tradição diz que a massa mãe tem de ser oferecida e que se tem de começar a fazer o bolo à 5ª feira para que o mesmo esteja pronto no Sábado da semana seguinte."

Bolo Veludarte

O melhor bolo da minha vida!

Ingredientes:

2 chávenas de farinha;

2 chávenas de açúcar;

2 chávenas de cenoura ralada;

1 chávena de ananás ralado escorrido;

1 chávena de coco ralado; 

2 colheres de chá de fermento em pó;

1 + 1/2 colher chá de soda;

1 colher de chá de canela;

1 +1/2 colher de chá de azeite;

4 ovos inteiros;

Frutos secos a gosto.

Misturar todos os ingredientes secos terminando com o açúcar. 

Misturar os restantes e colocar na forma untada.

Forno.

  Experimenta. 

Beijinho, Neuza.

Docinho...

Na escola da filhota, houve um mercadinho de São Martinho.

Cabia aos pais dos meninos fazer e levar compotas, broas, bolinhos ou outros artigos para vender e angariar dinheiro para os materiais necessários para os trabalhinhos.

Nós fizemos doce de abóbora com nozes...
E a filhota deu-me uma grande ajuda cheia de entusiasmo.

Eu parti as nozes e ela retirou o interior, um verdadeiro trabalho de equipa com uma menina de 3 anos.

Claro, mas o doce arrefeceu, ela foi a primeira a provar o doce e disse "está uma maravilha!"

E no caminho para a escola já com os frascos do doce, chamei-lhe:

"C. Docinho" e em troca recebi um tão bom "Mamã Docinho"

Agora enquantro nos lembrar-mos tratamo-nos assim 

:)  :)  :)