Bolo de cenoura e nozes :: Carrot cake and nuts

É já conhecida a minha paixão por latas... 

Talvez ainda não saibam é até onde eu vou por esta paixão :) ...

Esta também tem a sua história...
Nas primeiras horas do dia 1 de Janeiro de há poucos anos atrás, estava eu numa rua de Londres em frente à montra de um café... enquanto o meu namorado conversava com um amigo que vive por terras de Srª. Majestade, eu olhava para o ambiente daquele espaço onde se servia "Hot chocolate" em copos de cartão a fumar... Mas quando vi esta lata a cair no balde do lixo, entrei repentinamente e pedi à moça para me oferecer a lata que tinha acabado de deitar fora...
Enfim, bem me esforcei, mas  ela não me percebeu ou pensou que eu era doida (que figuras...)...
Venho cá fora e chamo o nosso amigo... "Whattt?"
E lá vim eu toda feliz de latinha na mão :)
Costuma dizer-se que em dia de ano novo se deita uma coisa para o lixo... pois bem, comigo funciona ao contrário! :)

Eu só dizia, que pena em Portugal não se usar deste tipo de latas, bem podíamos ser mais caprichosos com os tipos de embalagens mesmo para uso dentro dos balcões... o dia a dia teria muito mais charme :) 

Era uma pena ir para a lixeira, não era?

Bom, vamos ao bolinho que tem toque pessoal:

Bolo de cenoura com nozes

Ingredientes:

• 350g de cenoura ralada;
• 170g de açúcar amarelo;
• 1 ovo;
• 1 gema;
• 60g nozes picadas grosseiramente;
• 180g de farinha;
• 125ml de óleo;
• açúcar mascavado q.b.;
• canela q.b.

Preparação:

• Preparar a forma;
• Aquecer o forno a 180ºC;
• Bater o óleo, o açúcar, o ovo e a gema até engrossar e ficar cremoso;
• Adicionar alternadamente a farinha, a cenoura e a noz mexendo sempre;
• Deitar o preparado na forma;
• Espalhar por cima da massa açúcar mascavado, canela e algumas nozes  (isto para ficar um bocadinho crocante na superfície);
• Forno aproximadamente 1h;
• Desenformar e servir.

Acabei de me lembrar que poderia ter torrado ligeiramente as nozes da cobertura... fica para a próxima!

No fim do bolo estar a meio, no dia seguinte, fiz uma calda de leite com mel  (era o que havia), piquei o bolo e verti a calda... ficou mais húmido e com um sabor menos intenso a cenoura!

Lá vou ter de ir apanhar nozes, que com tanto bolo o frasco já está quase vazio e ainda quero fazer o meu licor de noz.