Licor de folha de figueira e Licor de figo

Olá amiga (o)

Nos 6 posts mais lidos de sempre deste blog, constam 3 receitas de licores...

Parece-me assim que foi um dos temas mais interessantes que por aqui partilhei!

 

Sendo assim, e porque tu mereces, e porque voltei com mais força à preparação e licores caseiros, cá ficam mais umas receitas...

Na foto:

Licor de folha de figueira, figo verde pingo de mel e figo roxo.

 

 

Licor de folha de figueira

 

Estas receitas foram partilhadas num grupo excelente do facebook que sigo com entusiasmo:

Horta na cozinha

 

Receita nº1

(Receita de Paula Garcia Barbosa)

 

Ingredientes:

9 folhas de figueira;

9 colheres de açúcar (prefiro o açúcar louro)

1 pau de canela;

7,5dl aguardente.

 

Lavas bem as folhas e colocas num frasco de boca larga. Juntas o açúcar e o pau de canela.

Por fim juntas a aguardente e agitas.

Guardas em local escuro durante 30 dias, tendo o cuidado de agitar o frasco diariamente!

Decorrido o tempo, coas e engarrafas!

E vamos ver que delicia sai!

 

Receita nº2

(Receita de Rafael Freire)

 

1 litro de aguardente
1 kg de açúcar
24 folhas de figueira
1 litro de água
10 grãos de coentros
1 pau de canela

 





 

Licor de Figo pingo de mel e de figo roxo

(a minha receita)

Ingredientes:
Figos maduros (separo os verdes dos roxos)
Aguardente
Preparação:
Lava os figos, corta aos quartos e coloca num frasco que vede bem.
Coloca figos até 70% aproximadamente da capacidade do frasco.
Adiciona a aguardente e deixa macerar em local escuro durante algum tempo.
Aqui sinceramente não deve demorar muito devido à consistência da fruta que estava bem madura, talvez uns dois ou três meses.
Eu pessoalmente gosto mais do resultado, quando a fruta está bastante tempo a macerar, ou neste caso, enquanto permanecer um bonito efeito decorativo!
Quando decidires que é a altura certa, filtra a aguardente e regista os litros que obtens, (normalmente filtro com um trapo de linho dentro de um passador de rede).

À parte leva igual quantidade de água e o equivalente (1 litro para 1 kilo) de açúcar ao lume e deixa ferver 3 minutos.
Adiciona a calda arrefecida à aguardente filtrada e engarrafa, e passa bons momentos com os amigos nas provas de licores!

 

Este ano já fiz compota de figos e doce de figos com moscatel roxo...

Partilho aqui uma receita de compota de figo, a primeira vez que fiz.

Aproveita o fim de semana para apanhares uns figuinhos :)

 

Há uma nova etiqueta no blog para uma pesquisa mais rápida:

"Licores"

 

Beijinhos,

Neuza