Tinha apenas dois ovos e queria fazer um bolinho.
Pesquisei pela minha longa lista de receitas e cá está uma receita rápida, fácil e económica:
Ingredientes:
2 maçãs reinetas (usei maçã starking)
2 colheres sopa de açúcar amarelo
80 g de açúcar branco
80 g de farinha
3 dl de leite
2 ovos
50 g de cerejas cristalizadas (substituí por sultanas)
limão q.b.
açúcar amarelo q.b.
manteiga q.b.
açúcar q.b.
açúcar em pó q.b.
Preparação:
Corta as maçãs em cubos (cortei em tiras) e rega-os com o sumo de limão, polvilha-os com açúcar amarelo e deixa-os repousar durante 15 minutos.
Liga o forno a 180ºC.
Unta um recipiente refractário com manteiga, polvilha-o com açúcar e preenche-o com a fruta.
Entretanto, mistura o açúcar com a farinha.
Junta-lhes o leite e raspa de limão, assim como as gemas.
Levanta as claras em castelo e envolve-as no creme.
Por fim acrescenta as cerejas caramelizadas.
Verte a massa sobre os frutos e leva ao forno por 35 minutos.
Retira e serve morno ou frio, polvilhado com açúcar em pó.
É muito bom morno, polvilhado com canela!
Sugestão alternativa:
Substitui as maçãs por 200 g de morangos (neste caso não apliques as cerejas).